Kostkownica RÜHLE SR1 jest maszyną do cięcia świeżych, gotowanych lub lekko zmrożonych mięs (do temp. minus 3 st. C), kiełbas, szynek, gotowanych warzyw, ryb i odpowiednich gatunków sera w kostki, słupki lub plasterki.

Maksymalna wydajność urządzenia wynosi ca. 1000 kg/ godzinę. Temperatura przetwarzanego surowca: - 1 st. C do + 80 st. C.
Budowa kratek tnących, geometria komory, jak również inteligentny system docisku, zapewniają milimetrową dokładność cięcia, wysoką wydajność i powtarzalność procesu. Również wtedy, gdy wsad do cięcia jest szczególnie twardy, bardzo miękki lub skrajnie suchy.
Kostkownica wykonana w całości ze stali nierdzewnej, posiada gładkie powierzchnie, oraz łagodnie zaokrąglone krawędzie. Duża komora robocza eliminuje cięcie wstępne i pozwala na umieszczenie np. całej karkówki wieprzowej lub dobrze nadzianych wyrobów o kalibrze 90.
W konstrukcji urządzenia położono szczególny nacisk na higienę. Droga, jaką przemierza produkt jest całkowicie odizolowana od części napędowych, co eliminuje jakiekolwiek możliwe zanieczyszczenie.